油類新星掘起，什麼是酪梨油9大健康好處你知道嗎？

最近偶爾都可以看到酪梨油，以前好像很少見，不知道它有什麼營養價值？現代人都很注重健康飲食，選擇吃好的油非常重要！酪梨油除了味道好之外，還有許多你所不知道的健康優點。

眾所皆知，橄欖油的營養價值含量非常高且用來做料理也是非常美味。但是今天呢，七月辦要介紹另一種漸具知名度的美味健康油品–酪梨油。可能還有很多人不知道，食用酪梨油也有許多好處，主要與抗氧化和健康脂肪的含量有關。

以下是七月辦參考引用國外healthline.com網站所介紹的酪梨油9大健康益處：

文章來源引用自https://www.healthline.com/nutrition/9-avocado-oil-benefits

酪梨油9大健康益處

1.富含油酸；這是一種健康的脂肪

顧名思義，酪梨油是從酪梨果肉中壓榨出來的天然油。幾乎70%的酪梨油含有有益心臟健康的油酸；一種單元不飽和脂肪酸，這種脂肪酸也是橄欖油的主要成分。酪梨油大約有12%是飽和脂肪，大約有13%多是不飽和脂肪。

關於油酸還有降低血壓的功能擷取如下：

更完整的研究你可以參考（1）

However, in this study we demonstrate that the hypotensive effect of olive oil is caused by its high oleic acid (OA) content (approximately 70-80%). We propose that olive oil intake increases OA levels in membranes, which regulates membrane lipid structure (H(II) phase propensity) in such a way as to control G protein-mediated signaling, causing a reduction in BP. 

Tip

酪梨油含量最高的脂肪酸是油酸，這是一種對健康有益的脂肪酸。

2.降低膽固醇，改善心臟健康

根據幾則國外動物研究報告，酪梨油具有對心臟健康的益處。

有一項兔子研究實驗，是將酪梨油、椰子油、橄欖油和玉米油進行比較。研究發現，酪梨油對血液中的膽固醇有益。

更完整的研究你可以參考（2）

更重要的是，研究發現酪梨油和橄欖油在增加「高密度脂蛋白（好膽固醇）」方面最有效。在對大鼠的實驗中，酪梨油可以降低血液中的「三酸甘油酯」和「低密度脂蛋白膽固醇」，以及降低血壓。

更完整的研究你可以參考（3 , 4）

Avocado oil decreased hs-CRP levels, indicating that inflammatory processes were partially reversed. These findings suggested that avocado oil supplementation has a positive health outcome because it reduces inflammatory events and produces positive changes in the biochemical indicators studied, related to the development of metabolic syndrome.

Tip

酪梨油可能有益心臟健康，包括降低血壓和血膽固醇。

3.富含葉黃素；對眼睛有益的抗氧化劑

酪梨油是葉黃素的良好來源，葉黃素是一種天然存在於眼睛中的類胡蘿蔔素，是對眼睛健康有益的抗氧化劑。

攝入大量葉黃素可以降低白內障和黃斑部病變的風險，這些都是與年齡相關的常見眼病。

更完整的研究你可以參考（5）

由於人體本身不會生成葉黃素，所以你必須從飲食中獲取它。

Tip

葉黃素是一種存在於酪梨油中的類胡蘿蔔素。這種營養成份可以改善眼睛健康，並可能降低與年齡相關的眼部疾病的風險。

4.增強重要營養素的吸收

有些營養素需要脂肪才能被身體吸收。其中包括類胡蘿蔔素抗氧化劑，它是許多植物性食物中的色素。然而，富含類胡蘿蔔素的水果和蔬菜通常脂肪含量低。

從一項小型研究中發現，在胡蘿蔔、羅馬生菜和菠菜沙拉中加入酪梨油，可增加類胡蘿蔔素的吸收。與不含脂肪的沙拉相比，這種增加是顯著的。

Tip

吃蔬菜時加入酪梨油等健康脂肪來源有助增加類胡蘿蔔素抗氧化劑的吸收。

5.可以減輕關節炎的症狀

關節炎是一種有關關節疼痛性炎症的疾病，非常普遍地影響著全世界數百萬人。骨關節炎是最常見的關節炎形式，它與關節軟骨的破裂有關。許多研究發現，酪梨和大豆油的萃取物，可以減輕與骨關節炎相關的疼痛和僵硬。而且它似乎對患有髖關節和膝關節骨關節炎的人特別有益。

更完整的研究你可以參考（6）

Basic scientific research studies and a systematic review and meta-analysis of the available high-quality randomized clinical trials indicate that 300 mg of ASU per day (with or without glucosamine and chondroitin sulfate) appears to be beneficial for patients with hip or knee OA. 

Tip

酪梨和大豆油提取物的組合可以緩解骨關節炎的症狀。

6.可能有助於預防牙齦疾病

酪梨和大豆油的萃取物可能不僅對關節炎有益，一些證據顯示，這種組合也可能有助於預防牙周病，也稱為牙齦疾病。

這種炎症性疾病可能包括牙齦發紅和流血、口臭以及牙齒周圍骨骼和組織破裂等症狀。在最壞的情況下，它會導致牙齒脫落。

根據對骨細胞和牙周組織的研究，酪梨和大豆不皂化物可能會阻斷一種叫做IL1B的蛋白質。這種蛋白質會促發炎症，並且是牙齦疾病中組織破壞和骨質流失的主要驅動因素。

更完整的研究你可以參考（7）

The results indicate that the IL-1beta-driven erosive effect in periodontitis could be enhanced by a decreased expression of members of the TGF-beta family. The ASU stimulation of TGF-beta1, TGF-beta2, and BMP-2 expression may explain their promoting effects in the treatment of periodontal disorders, at least partly. These findings support the hypothesis that ASU could exert a preventive action on the deleterious effects exerted by IL-1beta in periodontal diseases.

Tip

酪梨和大豆油萃取物的抗炎作用，是通過阻斷導致組織和骨質流失的蛋白質所產生。

7.改善皮膚和促進傷口癒合

酪梨油中的脂肪酸對皮膚有益。一項針對13名患者的研究發現，在治療12週後，含有酪梨油和維生素B12的乳膏可改善乾癬。

酪梨油還具有治療皮膚損傷的能力，對大鼠的研究發現它可以加速傷口癒合。

更完整的研究你可以參考（8）

The results of this clinical trial provide evidence that the recently developed vitamin B(12) cream containing avocado oil has considerable potential as a well-tolerated, long-term topical therapy of psoriasis.

Tip

含有酪梨油的維生素B12乳膏可改善牛皮癬的症狀，也可促進傷口更快癒合。

8.中和自由基

抗氧化劑可以對抗自由基造成的細胞損傷，自由基是新陳代謝的廢物。自由基過盛可能會導致2型糖尿病和心臟病等疾病。

根據一項對糖尿病大鼠的研究，酪梨油可以通過進入線粒體來防止自由基的有害影響。一旦酪梨油進入線粒體，就能夠中和自由基並防止它們損壞這個重要的細胞器官。

更完整的研究你可以參考（9）

90 days of avocado oil administration prevented the impairment in succinate-cytochrome c oxidoreductase activity caused by streptozotocin-induced diabetes in kidney mitochondria. During Fe(2+)-induced oxidative stress, avocado oil improved the activities of complexes II and III and enhanced the protection conferred by a lipophilic antioxidant against damage by Fe(2+). Avocado oil also decreased ROS generation in Fe(2+)-damaged mitochondria.

Tip

酪梨油能夠進入細胞線粒體並減少有害自由基的產生。

9.非常容易使用

最後這點無關營養價值，但對於健康益處仍然非常重要，因為酪梨油食用方式簡單又對健康有幫助。

酪梨油可以冷食，是一種安全健康的食用油，而且它的脂肪酸在高溫下是穩定的。

以下介紹幾種吃酪梨油的方法：

• 在冰沙中加入一湯匙
• 淋在沙拉上
• 醃漬肉類
• 烘焙上油
• 在自製醬料中取代其他油脂
• 燙青菜拌料
• 淋在冷湯上

Tip

如果您想嘗試酪梨油，請選擇冷壓初榨油比較健康哦！